Sin Carne Schwarzwald
Sin Carne Schwarzwald

Rezeptideen für dein Weihnachtsessen


      Hackbraten Cranberry-Walnuss von Sin Carne Schwarzwald mit Rotkohl


      Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, kulinarische Highlights zu setzen – und mit dem Hackbraten Cranberry-Walnuss von Sin Carne Schwarzwald gelingt dir ein festliches, veganes Menü, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich begeistert. Der herzhaft-saftige Hackbraten, kombiniert mit süß-säuerlichen Cranberrys und knackigen Walnüssen, wird von Rotkohl, Salzkartoffeln oder veganen Spätzle sowie einer kräftigen Bratensauce und Preiselbeeren begleitet. So zauberst du ganz einfach ein stimmungsvolles Weihnachtsessen!

       

      Zutaten für 4 Personen (für 2 Personen):

      Für den Hackbraten:

        • 2 Hackbraten Cranberry-Walnuss (2 x 350 g) von Sin Carne Schwarzwald (300 g)
        • 2 EL Pflanzenöl (1 EL)
        • 2 x 350 ml vegane Bratensauce (1 x 350 ml)


      Für die Beilagen:

          • 800 g Kartoffeln oder 500 g vegane Spätzle (400 g Kartoffeln oder 250 g Spätzle)
          • Salz
          • 500 g Rotkohl (250 g)
          • 2 EL Apfelessig (1 EL)
          • 1 EL Zucker (½ EL)
          • 1 Apfel, gerieben (½ Apfel)
          • 200 g Preiselbeeren (100 g)

      Zubereitung:

      1. Hackbraten vorbereiten:
        Schneide den Hackbraten in ca. 1 cm dicke Scheiben und brate diese in einer Pfanne mit 2 EL Öl (1 EL) bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite an, bis sich Röstaromen entwickeln.
      2. Bratensauce hinzugeben:
        Lösche die angebratenen Hackbratenscheiben mit veganer Bratensauce ab und lass diese bei abgeschaltetem Herd noch etwas ziehen. Nach Belieben mit Wasser oder veganer Sahne strecken.
      3. Rotkohl:
        Dünste den Rotkohl in der Zwischenzeit mit 2 EL Apfelessig (1 EL), 1 EL Zucker (½ EL) und einem geriebenen Apfel in einem Topf für ca. 30 Minuten, bis er weich ist.
      4. Salzkartoffeln/Spätzle:
        • Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten kochen.
        • Alternativ die veganen Spätzle in kochendem Wasser 2-3 Minuten erhitzen, abgießen und warm halten.
      5. Anrichten:
        Die Hackbratenscheiben mit Bratensauce auf Tellern anrichten und zusammen mit Rotkohl, Kartoffeln oder Spätzle servieren. Ein Löffel Preiselbeeren rundet das Gericht ab.

      Tipp:

      Für eine besonders weihnachtliche Note kannst du den Rotkohl mit etwas Zimt oder Nelken abschmecken.



      Veganer Zwiebelrostbraten von Sin Carne Schwarzwald mit Brechbohnen und Salzkartoffeln


      Wenn du dieses Jahr ein festliches, veganes Weihnachtsessen zaubern möchtest, haben wir das perfekte Rezept für dich: Den weihnachtlichen Zwiebelrostbraten von Sin Carne Schwarzwald. Dieses herzhafte Gericht überzeugt mit seiner zarten, leicht rauchigen Fleischalternative, die an klassischen Rindfleischbraten erinnert, und einer süßlich-deftigen Füllung aus Schmelzzwiebeln. Kombiniert mit einer kräftigen veganen Bratensauce, Salzkartoffeln, grünen Bohnen und Preiselbeeren wird es zum Highlight deines Weihnachtsmenüs!


      Zutaten für 4 Personen:

      Für den Zwiebelrostbraten:

        • 2 Packungen Zwiebelrostbraten (600 g) von Sin Carne Schwarzwald
        • 1 Zwiebel
        • 2 x 350 ml vegane Bratensauce
        • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

      Für die Beilagen:

          • 800 g Kartoffeln
          • Salz
          • 400 g grüne Bohnen
          • 1 EL Margarine
          • 1 TL gehackter Knoblauch
          • 200 g Preiselbeeren (aus dem Glas oder frisch, je nach Vorliebe)

      Zubereitung:

      1. Zwiebelrostbraten vorbereiten:
        • Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
        • Schneide die Zwiebel in dünne Zwiebelringe.
        • Die Zwiebelrostbraten aus der Verpackung nehmen und leicht mit Öl einstreichen.
        • In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Zwiebelrostbraten von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten anbraten, damit sich die Röstaromen entfalten.
      2. Ofen garen:
        • Die angebratenen Zwiebelrostbraten mit samt Zwiebelnstreifen in eine ofenfeste Form legen.
        • 350 ml der veganen Bratensauce und 50ml Wasser vermengen über die Braten gießen und darauf achten, dass der Boden der Form leicht bedeckt ist.
        • Im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten erhitzen.
      2. Salzkartoffeln zubereiten:
        • Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
        • Abgießen und warm halten.
      3. Grüne Bohnen zubereiten:
        • Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen.
        • In einer Pfanne die Margarine schmelzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Bohnen hinzufügen, kurz schwenken und mit Salz abschmecken.
      4. Bratensauce erhitzen:
        • Erhitze die übrige Bratensauce in einem Topf. Du kannst sie beliebig nach Bedarf abschmecken und mit etwas Wasser oder veganer Sahne strecken.
      5. Anrichten:
        • Die Zwiebelrostbraten auf Tellern anrichten und mit der restlichen heißen Bratensauce übergießen.
        • Die Salzkartoffeln und die grünen Bohnen als Beilagen dazugeben.
        • Einen Löffel Preiselbeeren als fruchtige Ergänzung auf den Teller geben.

       

      Tipp:
      Das Gericht lässt sich wunderbar mit einem Glas veganem Rotwein oder einem warmen Punsch abrunden.



      Oma's veganer Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen


      Weihnachten ist die Zeit für kulinarische Traditionen – und mit dem veganen Sauerbraten von Sin Carne Schwarzwald holst du die Aromen von Omas Küche auf den Tisch, ganz ohne tierische Zusätze. Die zarte Konsistenz des Bratens, eine feine Säure und ein Hauch von Spätburgunder machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight für alle Fans deftiger Hausmannskost. Kombiniert mit kräftiger Bratensauce, Rotkohl, Klößen oder Salzkartoffeln und einem Klecks Preiselbeeren zauberst du ein festliches Weihnachtsessen, das Erinnerungen an Kindheitstage weckt.


      Zutaten für 4 Personen (für 2 Personen):

      Für den Sauerbraten:

        • 1 veganer Sauerbraten (2x 500 g) von Sin Carne Schwarzwald (500 g)
        • 2 x 350 ml vegane Bratensauce (1 x 350 ml)
        • 100 ml dunkler Balsamicoessig (50 ml)
        • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe (50 ml)

      Für die Beilagen:

        • 800 g Kartoffeln oder 8 Klöße (400 g/4 Klöße)
        • Salz
        • 500 g Rotkohl (250 g)
        • 2 EL Apfelessig (1 EL)
        • 1 EL Zucker (½ EL)
        • 1 Apfel, gerieben (½ Apfel)
        • 200 g Preiselbeeren (100 g)

      Zubereitung:

      1. Sauerbraten im Ofen erhitzen:
        Den Sauerbraten mit Bratensauce in eine Auflaufform legen. Wasser oder Gemüsebrühe und Balsamicoessig dazugeben. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-30 Minuten erhitzen.
      2. Alternativ in der Pfanne:
        Braten und Sauce in einer erhöhten Pfanne oder einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe und Balsamicoessig hinzugeben, um die Sauce mild und sämig zu halten.
      3. Rotkohl:
        Den Rotkohl mit Apfelessig, Zucker und geriebenem Apfel in einem Topf ca. 30 Minuten weich dünsten.
      4. Kartoffeln/Knödel:
        • Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten garen.
        • Alternativ die Knödel nach Packungsanleitung zubereiten.
      5. Anrichten:
        Sauerbraten in Scheiben schneiden, mit Sauce übergießen und zusammen mit Rotkohl, Kartoffeln oder Knödeln servieren. Ein Klecks Preiselbeeren rundet das Gericht ab.

      Tipp:
      Für ein authentisches Sauerbraten-Aroma kannst du die Sauce nach Belieben mit Nelken, Lorbeer und einer Prise Zimt verfeinern.


      Veganer Rollbraten von Sin Carne Schwarzwald mit Wurzelgemüse


      Ein festliches Weihnachtsmenü muss nicht kompliziert sein – mit dem veganen Rollbraten von Sin Carne Schwarzwald holst du dir eine köstliche und elegante Hauptspeise auf den Tisch. Die bissfeste, würzige Fleischalternative mit einer aromatischen Kartoffel-Champignon-Kräuter-Füllung macht diesen Braten zum Highlight deines Festtagsessens. Kombiniert mit einer kräftigen veganen Bratensauce, feinem Gemüse, Salzkartoffeln oder veganen Spätzle sowie einem frischen Salat zauberst du mühelos ein stilvolles, veganes Festmahl.

       

      Zutaten für 4 Personen (für 2 Personen):

      Für den Rollbraten:

        • 2 veganer Rollbraten (2x 500 g) von Sin Carne Schwarzwald (500 g)
        • 1 EL Pflanzenöl (½ EL)
        • 2 x 350 ml vegane Bratensauce (1 x 350 ml)
        • 100 ml Gemüsebrühe (50 ml)

      Für die Beilagen:

        • 800 g Kartoffeln oder 500 g vegane Spätzle (400 g/250 g)
        • Salz
        • 400 g Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie) (200 g)
        • 2 EL Pflanzenöl (1 EL)
        • Frischer Rosmarin und Thymian (optional)
        • 200 g gemischter grüner Salat mit Dressing nach Wahl (100 g)

      Zubereitung:

      1. Rollbraten im Ofen:
        Den Rollbraten in eine Auflaufform legen, mit Gemüsebrühe leicht übergießen und im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15–20 Minuten erhitzen.
      2. Alternative Zubereitung in der Pfanne:
        Den Braten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl (½ EL) bei mittlerer Hitze 3 Minuten pro Seite schwenken, sodass diese leicht erhitzt werden.
      3. Beilagen – Kartoffeln oder Spätzle:
        • Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
        • Alternativ die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen.
      4. Wurzelgemüse:
        Das Wurzelgemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in 2 EL Pflanzenöl (1 EL) mit frischen Kräutern bei 180 °C im Ofen 20 Minuten rösten, bis es leicht karamellisiert ist.
      5. Bratensauce:
        Die Bratensauce in einem Topf erhitzen und optional mit etwas veganer Sahne oder Rotwein verfeinern.
      6. Anrichten:
        Den Rollbraten in Scheiben anrichten, mit Bratensauce übergießen und zusammen mit Kartoffeln oder Spätzle, Wurzelgemüse und einem frischen Salat servieren.

      Tipp:

      Für einen besonderen Geschmack kannst du die Bratensauce mit einem Schuss veganem Weißwein und einer Prise Muskatnuss verfeinern.



      Vegane Pfefferkrüstchen von Sin Carne Schwarzwald mit Zuckermöhren und Kartoffeln


      Das perfekte Weihnachtsessen für alle, die es würzig und aromatisch lieben: Die veganen Pfefferkrüstchen von Sin Carne Schwarzwald bringen mit ihrer zarten Konsistenz und der kräftigen Pfefferkruste ein Geschmackserlebnis der besonderen Art auf den Tisch. Abgerundet mit einer kräftigen, pfeffrigen Bratensauce, knusprigen Salzkartoffeln und winterlichem Gemüse wie glasierten Karotten zauberst du ein festliches und dennoch unkompliziertes Menü.


      Ob traditionell angerichtet oder modern interpretiert, die Pfefferkrüstchen sind ein Highlight, das selbst Fleischliebhaber überzeugt.

       

      Zutaten für 4 Personen (für 2 Personen):

      Für die Pfefferkrüstchen:

        • 4 Pfefferkrüstchen (4 x 140 g) von Sin Carne Schwarzwald (2 Krüstchen, 2 x 140 g)
        • 2 EL Rapsöl (1 EL)

      Für die Beilagen:

        • 800 g Kartoffeln (400 g)
        • Salz
        • 500 g Karotten (250 g)
        • 2 EL Margarine (1 EL)
        • 1 EL Agavendicksaft oder Zucker (½ EL)
        • 2 x 350 ml vegane Bratensauce (1 x 350 ml)


      Zubereitung:

      1. Pfefferkrüstchen zubereiten:
        • Erhitze das Öl auf höchster Stufe in einer Pfanne.
        • Reduziere die Hitze, sobald das Öl heiß ist, und lege die Pfefferkrüstchen mit der Krustenseite für 10–15 Sekunden hinein. Wende sie anschließend und lasse sie bei ausgeschalteter Hitze ca. 5 Minuten in der Pfanne durchziehen.
      2. Salzkartoffeln:
        • Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
      3. Glasierte Karotten:
        • Karotten schälen und in Stifte schneiden.
        • In einer Pfanne die Margarine schmelzen, Karotten hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit Agavendicksaft oder Zucker glasieren und leicht karamellisieren lassen.
      4. Bratensauce:
        • Die Bratensauce in einem Topf erhitzen. Für eine persönliche Note kannst du die Sauce mit etwas Rotwein oder veganer Sahne verfeinern.
      5. Anrichten:
        • Die Pfefferkrüstchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Bratensauce anreichen und mit Salzkartoffeln sowie glasierten Karotten servieren.


      Tipp:

      Serviere zusätzlich einen frischen Feldsalat mit einem veganen Senfdressing, um das Gericht abzurunden.


      Sin Carne Schwarzwald

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